Konsumsi
Daging Merah Berbahaya Bagi Kesehatan Jantung, Mitos atau Fakta? (Ilustrasi Foto : yoush)
DIOLUHTAN,
Sempat beredar informasi yang menyebutkan bahwa konsumsi daging merah tak
dianjurkan karena bisa merusak kesehatan jantung. Mitos atau fakta?
Menanggapi
informasi ini, peneliti dari Purdue University, Amerika Serikat, menyebutkan
bahwa perlu diketahui terlebih dahulu porsi daging yang dikonsumsi untuk
memengaruhi kesehatan jantung. "Selama
20 tahun terakhir, sudah ada rekomendasi untuk mengonsumsi sedikit saja daging
merah demi diet sehat, tetapi penelitian kami justru membuktikan bahwa daging
merah sebenarnya menyehatkan," ungkap peneliti ilmu gizi dari Purdue,
Wayne Campbell.
Menurut
Campbell, daging merah adalah asupan yang kaya akan nutrisi. Selain bisa
dimanfaatkan sebagai sumber protein, daging merah juga kaya akan zat besi, yang
sangat diperlukan oleh tubuh.
Rekomendasi
untuk membatasi konsumsi daging merah muncul dari studi beberapa waktu lalu
yang menunjukkan bahwa kebiasaan makan daging disebutkan berhubungan dengan
risiko penyakit kardiovaskular. Namun menurut Campbell, studi tersebut tidak
dirancang untuk menunjukkan penyebab keterkaitan tersebut.
Ia
dan rekan-rekannya pun mengulas kembali beberapa studi sebelumnya untuk
mengevaluasi informasi tersebut. "Kami menemukan bahwa konsumsi lebih dari
setengah porsi per hari daging merah, tidak terbukti memperburuk tekanan darah
dan kolesterol darah," ungkap peneliti lainnya, Lauren O'Connor.
Meskipun
demikian, Campbell mengakui bahwa penelitian lebih lanjut mungkin diperlukan.
Ini karena tekanan darah dan kolesterol bukanlah satu-satunya faktor penentu
bagi seseorang untuk mengembangkan penyakit kardiovaskular. "Penelitian
sebanding diperlukan untuk menilai faktor risiko kesehatan lain dari uji
klinis, termasuk peradangan dan kontrol glukosa darah,"
tutur Campbell, dalam studi yang telah dipublikasikan dalam American Journal of
Clinical Nutrition tersebut.
Editor : Y.A. Yahya
Sumber :
www.detik.com